آکادمی آلپ | آموزش مجازی | IRAN-EUROPE | ALP ACADEMY

7 روز هفته 24 ساعت شبانه روز پاسخگوی شما هستیم

از طریق شماره 09128953848 در واتساپ، تلگرام و ایتا

آکادمی بین المللی همکار سازمان ملی استاندارد و سازمان غذا و دارو

چت واتساپ، تلگرام و ایتا : 09128953848

راهنمای صوتی ثبت نام دوره های آلپ
00:00
00:00
جستجو
این کادر جستجو را ببندید.

تماس با ما 📞

لوگوی لاتین سایت 28 اسفند 1401

👤

منوی سایت

اسلاید قبلی
اسلاید بعدی

تلگرام و ایتا : alpacademyeurope@

اینستاگرام: alpacademy.ir@

دوره های آموزشی مجازی

جایگزینهای قند، چربی و نمک در محصولات غذایی

جایگزینهای قند، چربی و نمک در محصولات غذایی

جایگزینهای قند، چربی و نمک در محصولات غذایی

👤 استاد : اساتید آکادمی آلپ

🖥 نوع دوره : غیرحضوری (مجازی) آفلاین

محتوای آموزشی : فایل پی دی اف + ارتباط با استاد از طریق کارتابل آموزشی

⏰ امتیاز : 5 امتیاز غذا و دارو  – مورد تأیید در سراسر کشور

 

🗞 نوع گواهینامه : به انتخاب دانش پژوه

 

باتوجه به قراداد همکاری آکادمی آلپ با شرکت ملی پست، به هیچ عنوان تحویل گواهی بصورت حضوری انجام نمیشود و تمام گواهی های فیزیکی درخواستی از طریق پست ارسال میگردد.

آموزش مسئول فنی مسئولین فنی جایگزینهای قند و چربی و نمک در محصولات غذایی ایکاد آکادمی آلپ آکادمی آلپ

📝جایگزینهای قند، چربی و نمک در محصولات غذایی

📝Sugar, fat and salt substitutes in food products

رژیم های غذایی پرکالری به همراه عـدم فعالیـت فیزیکـی کافی میتواند منجر به افزایش وزن شده کـه در نهایـت باعـث بروز بیماریهایی مانند چـاقی، بیمـاری هـای قلبـی و عروقـی، فشار خون، دیابت و غیره میگردد. یکی از دلایل ابتلای به این بیماریها، مقدار قند بیش ازحد در مواد غذایی پرمصرف اسـت و یافتن جایگزین برای قند مصرفی از لحـاظ سـلامت ضـروری می باشد. همچنین امروزه آگاهی مـردم از اینکـه تغذیـه مناسـب میتواند در سلامتی افراد مؤثر باشد، موجب شـده تـا گـرایش بیشتری نسبت به مصرف محصولاتی بـا چربـی، شـکر و نمـک کمتر وجود داشته باشد. جایگزین کردن شکر با توجه به نقش های آن مانند شیرین کنندگی و عملکردهای فیزیکی و شیمیایی در فرمولاسیون مواد غذایی کار آسانی نیست. مالتیتول، قند خرما، استویا، قند افرا و گلوکز مواردی هستند که محقیقن امکان جایگزین کردن شکر را با آنها مورد بررسی قرار داده اند. در این بین استویا با توجه به منشا طبیعی آن، شیرین کنندگی بیشتر نسبت به ساکارز، پایداری در محلول های بازی و اسیدی، تحمل دمای بالا و طعم ثابت و شیرینی پایدار بیشتر مورد توجه قرارگرفته است. سدیم کلرید در فرمولاسیون مواد غذایی روی طعم، بافت، فعالیت میکروارگانیسم ها و آنزیم ها موثر است. نمک های کلسیم، پتاسیم و منیزیم را می توان به منظور جایگزین کاهش مقدار سدیم مورد استفاده قرار داد. مشکل اصلی در ارتباط با این جایگزین ها طعم تلخ و فلزی آنها است. پتاسیم با توجه به اینکه همانند سدیم تک ظرفیتی است و طعم آن مشابه نمک خوراکی است، بیشتر به عنوان جایگزین نظر محقیقن را به خود جلب کرده است.

 

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

✅گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی تکنولوژی هردل در صنایع غذایی :

🔷گواهینامه معتبر آکادمی آلپ با مجوز و تأییدیه سازمان غذا و دارو و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام و دارای امتیاز بازآموزی

🔷گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سر برگ وزارت دادگستری جهت مهاجرت

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Stanford Cert (استنفورد سرت) کشور آمریکا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Cambridge Cert (کمبریج سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Oxford Cert (آکسفورد سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی ARS کشور استرالیا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی CRS کشور کانادا

 

📚 سرفصل ها :

✅کلیات

✅جایگزین های چربی بر پایه چربی

✅جایگزین های چربی بر پایه کربوهیدرات

✅جایگزین های چربی بر پایه پروتئین

✅جایگزین های قند

✅جایگزین های نمک

 

آکادمی آلپ

معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی بین المللی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور

نظرات دانش پژوهان شرکت کننده در نظرسنجی این دوره

احسان علومی
بیشتر بخوانید
توضیحات بسیار عالی بود
ندا بحرالعلومی
بیشتر بخوانید
بی نظیر و بدون نقص، تشکر بابت زحمات تون
المیرا اسدی
بیشتر بخوانید
باتشکر از زحمات شما
پگاه صباحی
بیشتر بخوانید
باعرض سلام و خسته نباشید، تقاضا دارم دوره های مرتبط با این عنوان بیشتر برگزار شود
باران چگینی
بیشتر بخوانید
سپاس از استاد محترم
مجید کریمی
بیشتر بخوانید
عااالی بود
قبل
بعدی

میانگین درصد رضایت تمام دانش پژوهان

error: هشدار: محتوا محافظت می شود !!