📝مدیریت ریسک میکروبی MRM

📝Microbiological Risk Management

بیماری هایی که از عوامل میکروبی موجود در مواد غذایی منشاء می گیرند، همواره در سراسر جهان از نظر بهداشت عمومی دارای اهمیت می باشند. در چند دهه اخیر، بروز این گونه بیماری ها در بخش هایی از جهان افزایش داشته و به دلایل مختلفی ایجاد شده اند. عمده ترین این دلایل عبارتند از : مقاومت و سازگاری میکروبی، تغییرات ایجاد شده در سیستم های تولید غذا، روش های جدید خوراک دادن به دام، تغییرات در شیوه پرورش دام، عملیات کشاورزی و تکنولوژی غذایی، افزایش بازرگانی جهانی، جمعیت های مستعد و سفر، تغییرات در نحوه زندگی و تقاضای مشتریان، تغییرات جمعیتی و رفتارهای انسان و جهانی شدن بازارهای مواد غذایی چالش های مربوط به مدیریت این گونه ریسک ها را افزایش داده است. از نظر تکنیکی، مدیریت مؤثر ریسک های مربوط به مخاطرات میکروبی مواد غذایی، فرآیند پیچیده ای است.

حفظ سلامت غذا ، به طور رایج ، در قالب یک چارچوب مقررات عمومی و با انجام یک سری اقدامات کنترلی، از وظایف صنعت تولید غذا بوده و خواهد بود. اخیرا روش تجزیه و تحلیل ریسک و کلیه اجزای درگیر مربوط به آن، شامل: ارزیابی ریسک، مدیریت ریسک و ارتباط اجزای ریسک، به عنوان یک دستاورد جدید در ارزیابی و کنترل مخاطرات میکروبی به منظور کمک به سلامت مصرف کنندگان و تضمین سلامت فرآورده ها در بازرگانی مواد غذایی، ارائه شده است. این روش، قضاوت در زمینه تعادل سیستم های کنترل سلامت غذایی را نیز تسهیل کرده است.

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

✅گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی مدیریت ریسک میکروبی MRM :

🔷گواهینامه معتبر آکادمی آلپ با مجوز و تأییدیه سازمان غذا و دارو و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام و دارای امتیاز بازآموزی

🔷گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سر برگ وزارت دادگستری جهت مهاجرت

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Stanford Cert (استنفورد سرت) کشور آمریکا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Cambridge Cert (کمبریج سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Oxford Cert (آکسفورد سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی ARS کشور استرالیا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی CRS کشور کانادا

📚 سرفصل ها :

✅ مقدمه

✅ تعاریف و اصطلاحات

✅ خطر

✅ ریسک

✅ تجزیه و تحلیل

✅ ارزیابی ریسک

✅ مدیریت ریسک

✅ ارتباط ریسک

✅ خط مشی ارزیابی ریسک

✅ پروفایل ریسک

✅ مشخصه ریسک

✅ تخمین ریسک

✅ شناسایی خطر

✅ مشخصه خطر

✅ ارزیابی مقدار پاسخ

✅ هدف ایمنی غذا

✅ هدف عملکرد

✅ قابلیت ردیابی محصول

✅ اقدام کنترلی

✅ نقطه کنترل بحرانی

✅ معیار میکروبیولوژی

✅ صحه گذاری

✅ تصدیق

✅ مدیریت ریسک میکروبی

✅ فعالیت های مقدماتی به منظور اجرای اصول مدیریت ریسک میکروبی

✅ شناسایی یک موضوع مرتبط با ایمنی میکروبی

✅ پروفایل ریسک میکروبی

✅ کدکس غذایی

✅ انتخاب گزینه های MRM

✅ اجرای گزینه های MRM

✅ سازمان های بین المللی

✅ مراجع قانونی و ذی صلاح کشور

✅ صنایع

✅ مصرف کنندگان

✅ پایش و بازنگری

✅ اصول پیشنهادی برای تدوین یک پروفایل ریسک میکروبی

✅ معیار های مدیریت ریسک میکروبی

✅ اصول استقرار و اجرای معیار های مدیریت ریسک میکروبی

✅ارتباط بین معیار های مختلف ریسک

✅ یکپارچه سازی معیار های مدیریت ریسک میکروبی با سیستم کنترل سلامت غذایی

✅کلید مفاهیم ارزیابی ریسک در ارتباط با اجرا و به کارگیری معیار های مدیریت ریسک میکروبی

آکادمی آلپ

معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی بین المللی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور