📝تکنولوژی تولید نوشیدنی ها

📝Beverage production technology

نوشیدنی‌ها یکی از متنوع‌ترین و پرمصرف‌ترین فرآورده‌های صنایع غذایی هستند که به دو دسته اصلی نوشیدنی‌های غیرالکلی (آبمیوه، نوشابه، ماءالشعیر، شربت، نوشیدنی‌های انرژی‌زا، لبنی و گیاهی) و نوشیدنی‌های الکلی تقسیم می‌شوند. تکنولوژی تولید این محصولات شامل مجموعه‌ای از روش‌ها، دستگاه‌ها و فرآیندهاست که از مرحله دریافت مواد اولیه تا بسته‌بندی و عرضه را دربر می‌گیرد.

مراحل کلی تولید نوشیدنی‌های غیرالکلی

۱. انتخاب و آماده‌سازی مواد اولیه:
شامل انتخاب میوه، عصاره، اسانس، شکر، آب آشامیدنی تصفیه شده و افزودنی‌های مجاز (رنگ، طعم‌دهنده و ویتامین‌ها).

۲. استخراج یا تهیه عصاره:

در آبمیوه‌ها: استخراج مستقیم آب‌میوه از میوه تازه

در نوشابه‌ها: تهیه عصاره با ترکیب اسانس‌ها و شکر

۳. فرمولاسیون:
تنظیم طعم، شیرینی، اسیدیته (pH) و ترکیب دقیق مواد بر اساس فرمول مشخص.

۴. فیلتراسیون:
حذف ذرات معلق و شفاف‌سازی مایع نوشیدنی.

۵. پاستوریزاسیون یا استریلیزاسیون:
حرارت‌دهی در دمای کنترل‌شده برای از بین بردن میکروارگانیسم‌های مضر و افزایش ماندگاری.

۶. گازدار کردن (در صورت نیاز):
افزودن گاز CO₂ در نوشابه‌ها و ماءالشعیر برای ایجاد طعم و حس گازدار.

۷. پرکنی و درب‌بندی:
انتقال نوشیدنی به بطری، قوطی یا پاکت‌های مخصوص و درب‌گذاری در شرایط بهداشتی.

۸. برچسب‌گذاری و بسته‌بندی:
الصاق لیبل مشخصات محصول و بسته‌بندی نهایی جهت عرضه به بازار.

تکنولوژی‌های نوین در تولید نوشیدنی

استفاده از سیستم‌های UHT (فرابرتری): استریلیزاسیون نوشیدنی در دمای بالا و زمان کوتاه برای حفظ طعم و مواد مغذی.

فرآوری سرد (Cold Pasteurization) با فناوری UV و فشار بالا (HPP) برای حفظ بیشتر ارزش تغذیه‌ای.

دستگاه‌های پرکن تمام‌اتوماتیک با سیستم کنترل وزن و حجم.

نوشیدنی‌های فانکشنال (سلامت‌گرا) با افزودن پروبیوتیک‌ها، فیبر و ویتامین‌ها.

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

✅گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی تکنولوژی تولید نوشیدنی ها :

🔷گواهینامه معتبر فارسی آکادمی آلپ با تأییدیه سازمان غذا و دارو و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام

🔷گواهینامه معتبر فارسی آکادمی آلپ با تأییدیه سازمان استاندارد و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام

🔷گواهینامه معتبر فارسی آکادمی آلپ با تأییدیه سازمان فنی و حرفه ای و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام

🔷گواهینامه معتبر ملی پایان دوره آکادمی آلپ با کد رجیستری و قابلیت استعلام و امکان ترجمه رسمی

🔷گواهینامه معتبر لاتین بین المللی ALP ACADEMY  با کد رجیستری و قابلیت استعلام

🔷گواهینامه معتبر بین المللی ALP ACADEMY به زبان آلمانی با کد رجیستری و قابلیت استعلام

🔷گواهینامه معتبر بین المللی ALP ACADEMY به زبان عربی با کد رجیستری و قابلیت استعلام

🔷گواهینامه معتبر بین المللی ALP ACADEMY به زبان ترکی با کد رجیستری و قابلیت استعلام

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Stanford Cert (استنفورد سرت) کشور آمریکا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Cambridge Cert (کمبریج سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی ARS کشور استرالیا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی CRS کشور کانادا

🔷گواهینامه ترجمه شده به زبان انگلیسی توسط دارالترجمه رسمی در سر برگ وزارت

🔷گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی با مهر مترجم رسمی آمریکا و کانادا (ناجیت)

🔷گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی با مهر مترجم رسمی استرالیا و نیوزلند (ناتی)

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Oxford Cert (آکسفورد سرت) کشور انگلستان

📚 سرفصل ها :

✅اصطلاحات

✅انواع نوشابه های گازدار

✅نوشابه های ورزشی

✅نوشابه های غنی شده

✅نوشابه های سلامت بخش

✅مواداولیه مورد استفاده در نوشابه سازی

✅خصوصیات آب مناسب جهت تولید نوشابه های گازدار

✅سیستم های صنعتی تصفیه آب در صنعت نوشابه سازی

✅شیرین کننده ها

✅رنگ ها

✅امولسیفایرها، تثبیت کننده ها و مواد ابری کننده

✅اسیدهای خوراکی

✅طعم دهنده ها

✅دی اکسید کربن

✅نگهدارنده ها

✅آنتی اکسیدانها

✅کف کننده ها

✅بافری کننده ها

✅فناوری تولید نوشابه های گازدار

✅مراحل ساخت و تهیه نوشابه های گازدار

✅عوامل اثرگذار در فرآیند تزریق گاز CO2

✅فناوری تولید نوشابه های مالت گازدار(ماءالشعیر و دلستر)

✅مراحل تولید مالت

✅تصفیه شربت مالت

✅آب میوه ها و مراحل تولید

آکادمی آلپ

معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی بین المللی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور