✅ مقدمه GDP
✅ سلامت و ایمنی مواد غذایی
✅ مفاهیم و تعاریف اساسی GDP
✅ مدیریت و سیستم های کنترل کیفیت در سطح توزیع و عرضه
✅ آلودگی و خطر در توزیع و عرضه مواد غذایی
✅ آلودگی قبل از تحویل دادن مواد اولیه
✅ آلودگی بعد از تحویل دادن مواد اولیه
✅ روش های کنترل آلودگی ها و خطرات
✅ روش های پیشگیری از بروز آلودگی مواد غذایی
✅ استفاده از بسته بندی مناسب در GDP
✅ تمیز کردن و گندزدایی نمودن ابزار و وسایل کار
✅ روش هایی برای کنترل رشد میکروبی
✅ روش های از بین بردن میکروارگانیسم ها در مواد غذایی
✅ برنامه های پیش نیاز PRPs/GMP
✅ برنامه های ایمنی مواد غذایی و برنامه های پیش نیاز
✅ استفاده از برنامه های PRPs/GMP در کشورهای مختلف
✅ ویژگی های برنامه PRPs/GMP
✅ انواع گروه های برنامه PRPs/GMP
✅ استفاده از برنامه های PRPs/GMP در کنترل خطرات
✅ انتخاب و ارزیابی اقدامات کنترلی خطر از طریق مدیریت برنامه های PRPs/GMP
✅ نیروی انسانی مورد نیاز PRPs/GMP
✅ تعیین نوع مسئولیت در GDP
✅ وظایف مسئول یا متصدی واحد توزیع و عرضه مواد غذایی
✅ سیستم ها و فرآیند کنترل PRPs/GMP در مراکز توزیع و عرضه مواد غذایی
✅ سیستم ها و فرآیند کنترل داخلی PRPs/GMP
✅ سیستم ها و فرآیند کنترل خارجی PRPs/GMP
✅ برنامه ریزی برای اجرائی کردن برنامه های PRPs/GMP سلامت و ایمنی مواد غذایی
✅ نحوه شروع اجرای برنامه PRPs/GMP
✅ برنامه فعالیت ها در GDP
✅ تصدیق انجام فعالیت ها و کارها و کنترل کردن آن ها
✅ اقدامات اصلاحی
✅ ساختار مستند سازی PRPs/GMP
✅ مستند سازی محصول و فرآیند
✅ مستند سازی اقدامات کنترلی
✅ عمومی ترین برنامه های PRPs/GMP
✅ طراحی بهداشتی تاسیسات، امکانات، تجهیزات و ابزار کار
✅ ساختمان و امکانات
✅ امکانات بهداشتی در GDP
✅ تامین آب
✅ دفع مواد زاید و فاضلاب
✅ امکانات لازم برای ذخیره کردن ضایعات و مواد غیر خوراکی
✅ تسهیلات بهداشتی، دستشویی ها و توالت ها
✅ امکانات تمیز کردن و گندزدایی نمودن ابزار کار
✅ نور
✅ تهویه
✅ ابزار، وسایل و دستگاه ها
✅ بهداشت محیط کار
✅ تمیز کردن و گندزدایی نمودن
✅ مبارزه با جانوران موذی
✅ دور کردن حیوانات موذی در GDP
✅ کنترل حیوانات موذی، حشرات و پرندگان
✅ حمل و نقل و نگهداری مواد خطرناک
✅ بهداشت کارکنان
✅ آموزش های بهداشتی
✅ معاینات پزشکی
✅ بیماری های واگیردار
✅ صدمات و جراحات
✅ تسهیلات بهداشتی برای کارکنان
✅ بهداشت فردی
✅ رفتار و عادات کارکنان
✅ دستکش ها
✅ بهداشت فرآیند تولید، توزیع و عرضه
✅ شرایط مواد اولیه در GDP
✅ جلوگیری از آلودگی های متقاطع
✅ نگهداری مواد غذایی
✅ حمل و نقل مواد غذایی
✅ فرآیند نمونه برداری و کنترل آزمایشگاهی
✅ تعیین ویژگی های فرآورده آماده برای توزیع و عرضه
✅ آموزش
✅ اهداف آموزش
✅ مقاصد برنامه های آموزشی
✅ دانش و مهارت های فراگیران و مدرسان
✅ آگاهی و مهارت های اولیه فراگیران
✅ مهارت های مدرسان
✅ ارزشیابی در GDP
✅ مدت دوره آموزشی
✅ مثال هایی از به کارگیری برنامه PRPs/GMP
✅ برنامه کنترل بهداشتی آب مصرفی
✅ طرح کیفیت و پایش آب
✅ فعالیت های برنامه کیفیت آب
✅ طرح توزیع آب
✅ سیستم کلرزنی
✅ آزمایشات در GDP
✅ نحوه نمونه گیری از شیر آب
✅ بررسی آب توسط مراجع ذیصلاح و بخش خصوصی
✅ تصدیق به کار گیری سیستم های کنترل کیفیت آب و کارائی آن ها
✅ اقدامات اصلاحی
✅ برنامه تمیز کردن و گندزدایی نمودن در واحد توزیع و عرضه مواد غذایی
✅ برنامه فعالیت های تمیز کردن و گندزدایی نمودن
✅ برنامه شستشو و ضدعفونی دست کارگران
✅ برنامه شستشو و گندزدایی محل های نگهداری محصول، سالن آماده سازی و عرضه
✅ برنامه شستشو و گندزدایی نمودن سردخانه
✅ برنامه شستشو و گندزدایی توالت ها
✅ برنامه شستشو و گندزدایی ابزار آلات
✅ برنامه شستشو و گندزدایی مخازن نگهداری آب
✅ تصدیق به کارگیری روش تمیز کردن و سیستم های کنترلی و کارائی آن ها
✅ سیستم های اقدامات اصلاحی در GDP
✅ برنامه آموزش کارگران و متصدیان مراکز توزیع و عرضه مواد غذایی
✅ فعالیت های برنامه آموزشی کارگران و متصدیان مواد غذایی
✅ تصدیق به کارگیری اقدامات کنترل آموزشی و کارائی آن ها
✅ اقدامات اصلاحی
✅ برنامه حفظ و نگهداری اقدامات کنترلی یا پیشگیری
✅ فعالیت های برنامه حفظ و نگهداری اقدامات کنترلی یا پیشگیری
✅ تصدیق به کارگیری اقدامات کنترل حفظ نگهداری و کارایی آن ها
✅ اقدامات اصلاحی
✅ برنامه کنترل آفات
✅ فعالیت های برنامه کنترل آفات
✅ تایید به کارگیری اقدامات کنترل آفات و کارایی آن ها
✅ برنامه کنترل واحد توزیع و عرضه کننده
✅ فعالیت های برنامه کنترل توزیع و عرضه مواد غذایی
✅ تصدیق به کارگیری اقدامات کنترل توزیع و عرضه مواد غذایی و کارایی آن ها
✅ برنامه کنترل ردیابی مواد غذایی
✅ فعالیت های برنامه کنترل ردیابی
✅ تصدیق به کارگیری اقدامات کنترل ردیابی و کارایی آن ها
✅ مثالی از اجرای PRPs/GMP در یک واحد کبابی
✅ توصیف فرآورده ها در GDP
✅ مواد خام تشکیل دهنده و نحوه فراهم کردن آن ها
✅ واحد صنفی و اجرای PRPs/GMP
✅ چک لیست خود ارزیابی برنامه های PRPs/GMP در سطح توزیع و عرضه مواد غذایی
✅ چک لیست ارزیابی برنامه های PRPs/GMP در سطح توزیع و عرضه مواد غذایی
آکادمی آلپ
معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی بین المللی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور
