آکادمی آلپ | آموزش مجازی | IRAN-EUROPE | ALP ACADEMY

7 روز هفته 24 ساعت شبانه روز پاسخگوی شما هستیم

از طریق شماره 09128953848 در واتساپ، تلگرام و ایتا

آکادمی بین المللی همکار سازمان ملی استاندارد و سازمان غذا و دارو

چت واتساپ، تلگرام و ایتا : 09128953848

راهنمای صوتی ثبت نام دوره های آلپ
00:00
00:00
جستجو
این کادر جستجو را ببندید.

تماس با ما 📞

لوگوی لاتین سایت 28 اسفند 1401

👤

منوی سایت

اسلاید قبلی
اسلاید بعدی

تلگرام و ایتا : alpacademyeurope@

اینستاگرام: alpacademy.ir@

دوره های آموزشی مجازی

میکروبیولوژی گوشت و فرآورده های گوشتی

میکروبیولوژی گوشت و فرآورده های گوشتی

میکروبیولوژی گوشت و فرآورده های گوشتی

👤 استاد : اساتید آکادمی آلپ

🖥 نوع دوره : غیرحضوری (مجازی) آفلاین

📕 محتوای آموزشی : فایل پی دی اف (170 صفحه) + ارتباط با استاد از طریق کارتابل آموزشی

⏰ امتیاز : 5 امتیاز سازمان غذا و دارو  –  موردتأیید در سراسر کشور

 

📋 نوع گواهینامه : ملی و بین المللی (به انتخاب دانش پژوه)

 

باتوجه به قراداد همکاری آکادمی آلپ با شرکت ملی پست، به هیچ عنوان تحویل گواهی بصورت حضوری انجام نمیشود و تمام گواهی های فیزیکی درخواستی از طریق پست ارسال میگردد.

آموزش مسئول فنی مسئولین فنی مدیر کنترل کیفیت میکروبیولوژی گوشت و فرآورده های گوشتی ایکاد آکادمی آلپ آکادمی آلپ

📝 میکروبیولوژی گوشت و فرآورده های گوشتی

📝 Microbiology of meat and meat products

گوشت یک منبع اصلی و مهم در تأمین پروتئین با منشاء حیوانی در غذای روزانه بشر محسوب می آید. مصرف متعادل و کافی آن، آثار مفیدی در تمامی اعضا و دستگاه های بدن دارد. اما در عین حال یکی از حساس ترین مواد غذایی فسادپذیر به شمار می آید. لذا آگاهی در مورد عوامل مناسب یا بازدارنده در رشد انواع میکروارگانیسم های مولد فساد در این ماده غذایی، برای شناخت اصول فساد و نگهداری آن ضروری است. در غیر این صورت تغییرات نامطلوب در ظاهر، طعم و بافت گوشت، موجب عیر قابل مصرف بودن این ماده غذایی باارزش می شود. علم میکروبیولوژی در صنعت گوشت و فرآورده های گوشتی جهت شناسایی ارتباط متقابل بین میکروارگانیسم های گوشت و فرآورده های گوشتی برای جوامع پیشرفته صنعتی یک ضرورت محسوب می شود. امروزه رعایت اصول علم میکروبیولوژی و شناخت دقیق میکروارگانیسم ها و عوامل مؤثر بر فعالیت زیستی آنها و تأثیر عوامل مزبور در سلامت، ایمنی و نگهداری گوشت و فرآورده های گوشتی امری اجتناب ناپذیر تلقی می شود. معمولا فساد گوشت و فرآورده های گوشتی می تواند از ابتدای تولید، طول پروسه ساخت و عرض مدت نگهداری، شرایط و چگونگی نگهداری شروع و ادامه یابد. بطور کلی عواملی همچون بیولوژیک،فیزیکوشیمیایی، مکانیکی، فعل و انفعالات متابولیکی، حشرات، جوندگان و … موجب تجزیه، تخریب و فساد گوشت و مواد غذایی میگردند.

 

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

✅گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی میکروبیولوژی گوشت و فرآورده های گوشتی :

🔷گواهینامه معتبر آکادمی آلپ با مجوز و تأییدیه سازمان غذا و دارو و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام و دارای امتیاز بازآموزی

🔷گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سر برگ وزارت دادگستری جهت مهاجرت

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Stanford Cert (استنفورد سرت) کشور آمریکا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Cambridge Cert (کمبریج سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Oxford Cert (آکسفورد سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی ARS کشور استرالیا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی CRS کشور کانادا

 

📚 سرفصل ها :

کلیات و عوامل مؤثر بر فعالیت میکروارگانیسم ها

منابع اولیه و ثانویه آلودگی در گوشت و فرآورده های گوشتی

میکروارگانیسم های پاتوژن و قابل انتقال به انسان در گوشت و فرآورده های گوشتی

فلور میکروبی در انواع گوشت ماکیان و فرآورده های دریایی

✅ فلور میکروبی در انواع گوشت دام

✅ اثر فرآیند بر فلور میکروبی گوشت و فرآورده های گوشتی

✅ فلور میکروبی فرآورده های گوشتی

انواع فساد میکروبی در گوشت فرآورده های گوشتی

روش های شناسایی و تعیین فساد گوشت و فرآورده های گوشتی

نمونه برداری از گوشت و فرآورده های گوشتی

نمونه برداری از سطوح و تجهیزات

روش های آماده سازی نمونه برای آزمایش های میکروبی گوشت و فرآورده های گوشتی

شمارش میکروب ها

شمارش قارچ ها (کپک ها و مخمرها)

کلی فرم ها و اشرشیاکلی

شمارش و شناسایی سالمونلا

شمارش و شناسایی استافیکوکوس اورئوس

جستجو و شمارش کلستریدیوم پرفرنژانس

جستجو و شمارش سرمادوست ها در گوشت و فرآورده های گوشتی

 

آکادمی آلپ

معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی بین المللی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور

نظرات دانش پژوهان شرکت کننده در نظرسنجی این دوره

احسان علومی
بیشتر بخوانید
توضیحات بسیار عالی بود
ندا بحرالعلومی
بیشتر بخوانید
بی نظیر و بدون نقص، تشکر بابت زحمات تون
المیرا اسدی
بیشتر بخوانید
باتشکر از زحمات شما
پگاه صباحی
بیشتر بخوانید
باعرض سلام و خسته نباشید، تقاضا دارم دوره های مرتبط با این عنوان بیشتر برگزار شود
باران چگینی
بیشتر بخوانید
سپاس از استاد محترم
مجید کریمی
بیشتر بخوانید
عااالی بود
قبل
بعدی

میانگین درصد رضایت تمام دانش پژوهان

Call Now Button