📝 تشریح الزامات و مستند سازی بر اساس برنامه های پیش نیازی
📝PRPs
برنامه های پیش نیازی یا Prerequisite programs که به اختصار PRPs گفته می شود شرایط پایه ای و زیرساختی برای ایجاد و حفظ محیط بهداشتی در واحدهای تولیدی مواد غذایی است که پیش زمینه استقرار سیستم های ایمنی مواد غذایی در جهت تولید محصولات سالم و بهداشتی است.
سازمان غذا و دارو به منظور ارزیابی و درجه بندی واحدهای تولیدی مواد غذایی، چک لیست ارزیابی برنامه های پیش نیازی (PRPs) واحدهای تولیدی صنایع غذایی و آشامیدنی را طراحی و اجرا نموده است.
امتیاز این چک لیست مبنای صدور پروانه بهداشتی ظرفیت خالی، مدت زمان اعتبار تمدید پروانه های ساخت، صدور مجوزهای FSMS و بسیاری دیگر از الزامات سازمان غذا و دارو است. این چک لیست تلفیقی از الزامات زیر ساختی و مستندسازی مرتبط با اصول ایمنی مواد غذایی است.
برنامه PRPs دو جز اصلی دارد:
نوشتن برنامه که باید شامل سیاست گذاری ها، نحوه پایش، ثبت و یادداشت نمودن و بایگانی کردن می باشد.
اجرای برنامه که باید تمامی افراد در زمینه هدایت فعالیت ها و رسیدن به استاندارد مورد نیاز آموزش لازم ببینند.
از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.
🔷گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی اصول ممیزی و مستندسازی PRPs :
🔷گواهینامه معتبر آکادمی آلپ با مجوز و تأییدیه سازمان غذا و دارو و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام و دارای امتیاز بازآموزی
🔷گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سر برگ وزارت دادگستری جهت مهاجرت
🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی Stanford Cert (استنفورد سرت) کشور آمریکا
🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی Cambridge Cert (کمبریج سرت) کشور انگلستان
🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی Oxford Cert (آکسفورد سرت) کشور انگلستان
🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی ARS کشور استرالیا
🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی CRS کشور کانادا
📚 سرفصل ها :
✅مهمترین پیش نیازهای بهداشتی در ایمنی غذا (PRPها)
✅محیط اطراف
✅سالن تولید
✅درب ها
✅دیوارها
✅کف
✅سقف
✅پنجره
✅پله
✅فاضلاب رو
✅انبارها
✅آزمایشگاه
✅رفاهی
✅بهداشت تجهیزات تولید
✅آب
✅روشنایی
✅سایر
✅شستشو و ضدعفونی
✅بهداشت کارکنان
✅آفات و حشرات
✅زباله، ضایعات و پسماند
✅جایگاه برنامه های پیش نیازی سازمان غذا و دارو
✅تأثیر امتیاز PRPs در مجوزهای بهداشتی
✅حداقل نمره PRPs برای مجوز HACCP و ایزو ۲۲۰۰۰
✅مواردی که منجر به کسر امتیاز میگردند
✅خلاصه چک لیست PRPs
✅کدام سربندهای فرم PRPs مستلزم ایجاد مستندات نیستند؟
✅کدام سربندهای فرم PRPs مستلزم ایجاد مستندات هستند؟
✅کدام زیربندهای چک لیست PRPs مستندات می خواهند؟
✅جمع بندی امتیازات
✅دسته بندی مستندات
✅مستندسازی
✅اجزای دستورالعمل
✅فرم ها
✅لیست دستورالعمل های موردنیاز PRPs
✅لیست فرم های (سوابق) موردنیاز PRPs
✅آمادگی برای ممیزی
✅توافق بر تاریخ ممیزی و هماهنگی قبل از ممیزی
✅حضور افراد مؤثر
✅در دسترس بودن مستندات
✅مدیریت اختلافات نظر
✅پیش ممیزی توسط ممیز داخلی
🔷پیوست : فرمها و دستورالعملهای مربوطه (سعی شده است درحدامکان مجموعه کاملی فراهم گردد)
آکادمی آلپ
معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی بین المللی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور
