📝 آشنایی با بهبود دهنده های نان

📝 Familiarity with bread improvers

نان به عنوان یکی از اقلام اساسی سبد خانوار،از اهمیت ویژه ای برخوردار است و به عنوان غذای اصلی بسیاری از مردم در کشورهای مختلف شناخته می شود. در نتیجه افزایش کیفیت نان اهمیت بالایی دارد.

بهبود دهنده نان معمولا حالت پودری دارد که به جهت بالا بردن کیفیت آرد نان، کیک و کلوچه استفاده می شود. بهبود دهنده به سبب افزایش حجم خمیر و ایجاد بافت مناسب آرد، باعث افزایش تازگی، لطافت و ماندگاری بیشتر نان می شود. به طور معمول از بهبود دهنده برای نان های سنتی مانند بربری، لواش و سنگک استفاده می شود.

 در گذشته از بهبود دهنده های طبیعی نان مثل روغن استفاده میشد. اما امروزه با تولید بهبود دهنده های جدید می توان علاوه بر بالا بردن کیفیت نان به ور آمدن خمیر نیز کمک کرد. همچنین بهبود دهنده نان از کاهش حجم خمیر در مرحله تخمیر نهایی و پخت نان جلوگیری می کند.

به طور کلی انواع بهبود دهنده های نان و شیرینی ترکیباتی هستند که با ایجاد نرمی و لطافت و افزایش تحمل خمیر در مراحل پخت، باعث بهبود کیفیت نان تولید شده می گردند.

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

✅گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی آشنایی با بهبود دهنده های نان :

🔷گواهینامه معتبر آکادمی آلپ با مجوز و تأییدیه سازمان غذا و دارو و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام و دارای امتیاز بازآموزی

🔷گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سر برگ وزارت دادگستری جهت مهاجرت

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Stanford Cert (استنفورد سرت) کشور آمریکا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Cambridge Cert (کمبریج سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Oxford Cert (آکسفورد سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی ARS کشور استرالیا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی CRS کشور کانادا

📚 سرفصل ها :

✅مقدمه

✅ویتامین C

✅آرد سویا

✅آلفا آمیلاز

✅آرد مالت

✅سیستئین هیدروکلراید

✅امولسیفایرها

✅فسفولیپیدها

✅صمغ های گیاهی

✅عصاره جلبک های دریایی

✅تخم مرغ

✅شیر و فرآورده های آن

✅پودرهای نانوایی

✅جایگزین های بی کربنات سدیم

✅مزایای تخمیر

✅بقولات

✅آرد سیب زمینی

✅مواد شیرین کننده

✅چربی ها و روغن ها

✅زمان ماندگاری نان های مسطح

آکادمی آلپ

معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی بین المللی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور