📝 غذاهای فراسودمند (عملگرا)

📝 Useful foods

پس از بررسی مشاهدات بر اساس این که برخی مواد غذایی و یا نوشیدنی‌ها اثرات خوبی بر سلامتی انسان‌ها دارند، مفهوم غذاهای عملگرا شکل گرفت که این اثرات مثبت را نمی‌توانیم به دلیل محتوای مواد مغذی آن ماده غذایی نسبت دهیم. این نوع مواد غذایی، اثری بالاتر از ارزش غذایی بر سلامتی دارند. امروزه تحقیقات نشان می‌دهد که بیشتر افراد جامعه به علت بالا رفتن سطح آگاهی، تمایل بیشتری برای مصرف چنین مواد غذایی را دارند و سعی می‌کنند که اقلام خود را بیشتر از بین غذاهای عملگرا انتخاب کنند. در این میان، غذاهای حاوی میکروارگانیسم‌های پروبیوتیک (Probiotic Microorganism) از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است که این امر توسط متخصصان تغذیه در حال گسترش و پیشرفت است.

غذاهای فراسودمند یا عملگرا (Functional Foods) علاوه بر داشتن خواص تغذیه‌ای پایه‌ای، دارای اثرات مثبت بر سلامتی نیز هستند. در کل، غذاهایی که شعار سلامت‌بخش داشته باشند، در این گروه قرار می‌گیرند. مصرف این‌ گونه غذاها زمانی که به عنوان قسمتی از رژیم غذایی مطرح می‌شوند، علاوه بر این که خواص تغذیه‌ای دارند، از مزایای فیزیولوژیک نیز برخوردار بوده و در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های سخت و مزمن نیز تاثیر بسزایی دارند.

اهمیت استفاده از این غذاها را می‌توان در بخش‌های زیر خلاصه کرد:

• ارتقای بهبود سیستم ایمنی و مقاومت بدن
• خاصیت سم‌زدایی و ضد التهابی آن‌ها
• دارا بودن خواص آنتی‌اکسیدانی بسیار قوی
• افزایش جذب مواد معدنی به ویژه کلسیم و منیزیم از لوله گوارش
• کاهش خطر ابتلا به دیابت
• کاهش شدت عفونت مجرای تناسلی
• کاهش کلسترول و چربی خون
• خاصیت ضد سرطانی

به طور کلی دسته زیادی از مواد غذایی را می‌توانیم در این گروه طبقه‌بندی کنیم که از جمله آن‌ها می‌توان به: فنولیک‌ها (Phenolics) با منشا گیاهی، باکتری‌های پروبیوتیک، فیبرها، زرده تخم مرغ و… اشاره کرد.

فاکتورهای بسیاری در افزایش مصرف این گونه مواد غذایی تاثیر دارند که شامل: جلوگیری از بیماری‌های سخت و مزمن، بالا رفتن سن در کشورهای توسعه ‌یافته و نگرانی برای حفظ سلامتی، کاهش بیماری‌هایی چون: سرطان، پوکی استخوان، دیابت، بیماری‌های قلبی – عروقی و سکته، افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان و پیشرفت دانش غذا و فناوری مربوطه است.

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

✅گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی اصول بهداشت مواد غذایی :

🔷گواهینامه معتبر آکادمی آلپ با مجوز و تأییدیه سازمان غذا و دارو و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام و دارای امتیاز بازآموزی

🔷گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سر برگ وزارت دادگستری جهت مهاجرت

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Stanford Cert (استنفورد سرت) کشور آمریکا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Cambridge Cert (کمبریج سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Oxford Cert (آکسفورد سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی ARS کشور استرالیا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی CRS کشور کانادا

📚 سرفصل ها :

✅معرفی انواع ترکیبات فراسودمند، غذاداروها و غذاهای سلامت محور                 

✅آشنایی با انواع ترکیبات زیست فعال میکروبی، جانوری و گیاهی                  

✅نقش فیتوکمیکال ها در محصولات غذایی فانکشنال                             

✅بررسی اثرات نوتراسیتیکال رنگدانه ها در میوه ها و سبزیجات

✅استانداردها و ضوابط فنی و بهداشتی در تولید غذاهای عملگرا

✅ایده های نوآورانه، فرصت ها و چالش ها در تولید غذاهای عملگرا

آکادمی آلپ

معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی بین المللی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور