آکادمی آلپ | آموزش مجازی | IRAN-EUROPE | ALP ACADEMY

7 روز هفته 24 ساعت شبانه روز پاسخگوی شما هستیم

از طریق شماره 09128953848 در واتساپ، تلگرام و ایتا

آکادمی بین المللی همکار سازمان ملی استاندارد و سازمان غذا و دارو

چت واتساپ، تلگرام و ایتا : 09128953848

راهنمای صوتی ثبت نام دوره های آلپ
00:00
00:00
جستجو
این کادر جستجو را ببندید.

تماس با ما 📞

لوگوی لاتین سایت 28 اسفند 1401

👤

منوی سایت

اسلاید قبلی
اسلاید بعدی

تلگرام و ایتا : alpacademyeurope@

اینستاگرام: alpacademy.ir@

دوره های آموزشی مجازی

تکنولوژی شیلات

تکنولوژی شیلات

تکنولوژی شیلات

👤 استاد : اساتید آکادمی آلپ

🖥 نوع دوره : غیرحضوری (مجازی) آفلاین

🎥 محتوای آموزشی : فایل + فیلم + ارتباط با استاد از طریق کارتابل آموزشی

⏰ امتیاز : 5 امتیاز غذا و دارو  –  موردتأیید در سراسر کشور

 

🗞 نوع گواهینامه : ملی و بین المللی (به انتخاب دانش پژوه)

 

باتوجه به قراداد همکاری آکادمی آلپ با شرکت ملی پست، به هیچ عنوان تحویل گواهی بصورت حضوری انجام نمیشود و تمام گواهی های فیزیکی درخواستی از طریق پست ارسال میگردد.

آموزش مسئول فنی مسئولین فنی مدیر کنترل کیفیت تکنولوژی شیلات ایکاد آکادمی آلپ آکادمی آلپ

📝 تکنولوژی شیلات

📝 Fisheries technology

امروزه با توجه به نرخ رشد جمعیت ضروری است که قسمت عظیمی از کمبود پروتئین را از بخش شیلات تأمین نمود، یعنی باید از منابع آبی داخلی و آبهای آزاد استفاده مطلوب کرد و به پرورش و صید آبزیان و عمل آوری فرآورده های ماهی پرداخت. این کار نیاز به متخصصان کارآزموده ای دارد که با علوم مختلف بیولوژی جانوری گیاهی و اکولوژی دریایی به عنوان منابع اصلی و زیربنایی شیلات آشنا باشند و نحوه تکثیر و پرورش آبزیان و مسائل مربوط به صید و صیادی و فرآورده های آبزیان را بدانند رشته تکنولوژی شیلات به منظور اجرای همین امر مهم ایجاد شده است.

مصرف گوشت سفید در مقایسه با گوشت قرمز از سلامت بالاتری برخوردار است و بر طبق آخرین یافته های محققین علوم تغذیه و پزشکی مصرف صحیح آبزیان از بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری میکند.

گوشت ،آبزیان همانند گوشت قرمز و مرغ دارای ترکیبات شیمیایی :کلی ،پروتئین ،چربی ،آب مواد معدنی، ویتامین و… میباشد که درصد این ترکیبات و جزئیات آنها متفاوت بوده و به نوعی بر کیفیت پروتئین و ارزش غذایی آنها تأثیر گذار است. آبزیان از نظر ارزش تغذیه ای در اولویت مصرف قرار می گیرند.

مزایای استفاده از این فرآورده ها به شرح زیر می باشد :

– محدود بودن تولید گوشت قرمز و مرغ

ارزان تر بودن گوشت ماهی

– افزایش جمعیت کشور و لزوم تامین پروتئین مورد نیاز آماده شدن سریع این فرآورده ها برای مصرف

– تنوع در غذا

کشورهای کانادا ،چین ،ژاپن ،روسیه هند آمریکا بزرگترین تولید کنندگان انواع ماهی و کشورهای هند ویتنام و چین بزرگترین تولید کنندگان میگو در جهان می باشند و کشورهای اروپایی و ژاپن و آمریکا بیشترین میزان مصرف را به خود اختصاص داده اند. مناسب ترین بازارهای هدف جهت صادرات محصولات داخل کشور کشورهای اروپایی و کشورهای همسایه حوزه خلیج فارس می باشد.

 

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

✅گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی تکنولوژی شیلات :

🔷گواهینامه معتبر آکادمی آلپ با مجوز و تأییدیه سازمان غذا و دارو و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام و دارای امتیاز بازآموزی

🔷گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سر برگ وزارت دادگستری جهت مهاجرت

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Stanford Cert (استنفورد سرت) کشور آمریکا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Cambridge Cert (کمبریج سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Oxford Cert (آکسفورد سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی ARS کشور استرالیا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی CRS کشور کانادا

 

📚 سرفصلها :

✅مقدمه

✅ماهی‌های فلس‌دار

✅اهمیت صنعت شیلات

✅تقسیم‌بندی ماهی‌ها

✅تغییرات فیزیکی، میکروبی و شیمیایی پس از صید

✅شرح انواع فساد ماهی

✅تشخیص تازگی ماهی از طریق بینایی

✅تشخیص تازگی ماهی از طریق بویایی

✅تشخیص تازگی ماهی از طریق لامسه

✅قسمت‌های مختلف بدن ماهی

✅آشنایی با خصوصیات شیمیایی و بیوشیمیایی اجزای گوشت آبزیان و اهمیت آن‌ها در فرآوری

✅انواع روش‌های نگهداری ماهی

✅شرایط کارخانجات فرآوری ماهی

✅روش‌های انجماد ماهی

✅شرح تغییراتی که بر روی فرآورده‌های منجمد ‌شده پیش می‌آید و راه جلوگیری از آن

✅نگهداری آبزیان توسط یخ به همراه محاسن و معایب

✅نگهداری آبزیان توسط آب سرد به همراه محاسن و معایب

✅روش‌های نمک‌سود ‌کردن ماهی

✅دودی ‌کردن ماهی

✅شرح علت انواع فساد در محصولات خشک، نمک‌سود، دودی و کنسرو شده و راه جلوگیری از آن‌ها

✅قوطی‌ کردن یا کنسرو ماهی

✅بلانچینگ و اهداف آن

✅هواگیری یا اگزاست

✅درب‌بندی

✅اتوکلاو (Autoclave)

✅دلایل اهمیت صنعت آرد ماهی

✅اصول تهیه آرد ماهی

✅روش صنعتی تولید آرد ماهی

✅اصول تهیه صنعتی آرد ماهی

✅شرایط کارخانه تولید آرد ماهی

✅دیگ‌پخت

✅پرس حلزونی

✅روغن‌گیری

✅خشک‌کن

✅روش‌های بوزدایی کارخانجات آرد ماهی

✅بسته‌بندی آرد ماهی

✅ترکیبات آرد ماهی

✅نظافت و ضد عفونی

✅اهمیت صنعت فرآورده‌های حاصل از گوشت چرخ‌ کرده ماهی

✅روش تولید فرآورده‌های حاصل از گوشت چرخ‌ کرده ماهی

✅دستگاه استخوان‌گیر (Deboner)

✅تولید سوریمی (Surimi)

✅مزایای تولید سوریمی

✅روش‌های نگهداری میگو

✅قوطی‌ کردن میگو

✅درجه‌بندی میگو

✅انجماد میگو

✅نرم‌تنان

✅خاویار

 

آکادمی آلپ

معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی بین المللی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور

نظرات دانش پژوهان شرکت کننده در نظرسنجی این دوره

احسان علومی
بیشتر بخوانید
توضیحات بسیار عالی بود
ندا بحرالعلومی
بیشتر بخوانید
بی نظیر و بدون نقص، تشکر بابت زحمات تون
المیرا اسدی
بیشتر بخوانید
باتشکر از زحمات شما
پگاه صباحی
بیشتر بخوانید
باعرض سلام و خسته نباشید، تقاضا دارم دوره های مرتبط با این عنوان بیشتر برگزار شود
باران چگینی
بیشتر بخوانید
سپاس از استاد محترم
مجید کریمی
بیشتر بخوانید
عااالی بود
قبل
بعدی

میانگین درصد رضایت تمام دانش پژوهان

error: هشدار: محتوا محافظت می شود !!