📝 شرایط خوب تولید در کارخانجات صنایع غذایی

 📝(GMP in the Food Industry  (Good Manufacturing Practice

GMP مخفف Good Manufacturing Practice (شرایط خوب ساخت) است که فونداسیون اصلی سیستم های HACCP & ISO 22000 است. در واقع GMP پایه و اساس سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی (HACCP & ISO 22000) است و اجرای این اصول سلامت محصول را طبق استانداردهای مورد نظر تامین می کند.

اصول GMP عوامل کنترلی هستند که بر کل عملیات تولید و کنترل کیفیت تمرکز دارند و نه بر یک فرایند خاص.
وقتی صحبت از علوم و صنایع غذایی می شود، نخستین تصویری که در ذهن نقش می بندد کارخانه های صنایع غذایی هستند و اولین مسئله ای که مورد توجه قرار می گیرد شرایط موجود برای تضمین کیفیت، ایمنی و سلامت محصولات غذایی است و به تبع، به دنبال راهی برای محقق شدن این امر می گردیم. لازم به یادآوری است ایران از درخواست کنندگان عضویت در سازمان تجارت جهانی است، لذا باید نیازمندی های سازمان تجارت جهانی از مراحل اولیه آماده سازی، تولید، توزیع و مصرف مواد غذایی به کار گرفته شود. در این دوره تلاش نموده ایم تا شما را با زیرساخت های اساسی طراحی و تاسیس کارخانجات صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی آشنا بسازیم تا بتوانیم اصول ایمنی و سلامت محصولات غذایی را از ریشه و پایه درست بنیان نهاده و بدین گونه علاوه بر دستیابی به ایمنی و سلامت محصولات غذایی با گام هایی استوار قدم در راه تجارت جهانی و صادرات نهیم تا بتوانیم جایگاه واقعی خود را در صنعت غذا پیدا کنیم.
متاسفانه بسیاری از کارخانه های فعال در ایران بدون رعایت اصول یادشده، ساخته شده و تعداد بسیاری نیز در حال ساخت است که اصول GMP در ساخت این کارخانه ها اصلا و یا تا حد زیادی رعایت نمی شود. این اصول در کارخانه های مختلف مثلا کارخانه های نوشیدنی، کنسروی، صنایع لبنی و صنایع فراورده های گوشتی و… متفاوت است و باید توسط کارشناسان خبره در این گونه کارخانه ها پیاده و اجرا شوند.
قبل از اجرای سیستم HACCP & ISO 22000 و استقرار آن در کارخانه باید فونداسیون و پایه را بنا نهاد که GMP  نام دارد.

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

✅گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی GMP صنایع غذایی :

🔷گواهینامه معتبر فارسی آکادمی آلپ با تأییدیه سازمان غذا و دارو و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام

🔷گواهینامه معتبر فارسی آکادمی آلپ با تأییدیه سازمان استاندارد و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام

🔷گواهینامه معتبر فارسی آکادمی آلپ با تأییدیه سازمان فنی و حرفه ای و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام

🔷گواهینامه معتبر ملی پایان دوره آکادمی آلپ با کد رجیستری و قابلیت استعلام و امکان ترجمه رسمی

🔷گواهینامه معتبر لاتین بین المللی ALP ACADEMY  با کد رجیستری و قابلیت استعلام

🔷گواهینامه معتبر بین المللی ALP ACADEMY به زبان آلمانی با کد رجیستری و قابلیت استعلام

🔷گواهینامه معتبر بین المللی ALP ACADEMY به زبان عربی با کد رجیستری و قابلیت استعلام

🔷گواهینامه معتبر بین المللی ALP ACADEMY به زبان ترکی با کد رجیستری و قابلیت استعلام

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Stanford Cert (استنفورد سرت) کشور آمریکا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Cambridge Cert (کمبریج سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی ARS کشور استرالیا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی CRS کشور کانادا

🔷گواهینامه ترجمه شده به زبان انگلیسی توسط دارالترجمه رسمی در سر برگ وزارت

🔷گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی با مهر مترجم رسمی آمریکا و کانادا (ناجیت)

🔷گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی با مهر مترجم رسمی استرالیا و نیوزلند (ناتی)

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Oxford Cert (آکسفورد سرت) کشور انگلستان

📚 سرفصل ها :

✅مقدمه و کلیات GMP

✅تعهدات مدیریتی و اصول ممیزی داخلی

✅جداسازی فرایندها، زهکشی و چیدمان ماشین‌آلات

✅الزامات ساختمان کارخانه، روشنایی، آب و فاضلاب

✅انبارش، محوطه بارگیری و جداسازی کالاهای برگشتی

✅انتقال کالا، سردخانه‌ها و امکانات عرضه محصول

✅جانمایی تجهیزات، جابه‌جایی ظروف و آموزش نظافت

✅کنترل مواد بسته‌‍بندی، دما، اشیای خارجی و مقاومت دستگاه‌ها

✅کارکنان کلیدی، وظایف و مسئولیت مدیران کنترل کیفی و تولید

✅معاینات پزشکی، تجهیزات پزشکی و رفتارهای بهداشتی و امکانات کارکنان

✅کنترل محفظه‌های مواد غذایی، دما و مواد دفعی و ردیابی مواد افزودنی

✅روش‌های نظافت، سترون‌سازی و آموزش افراد جابه‌جاکننده

✅توانایی‌های بخش کنترل کیفیت و به‌روز کردن محصولات

✅نمونه‌برداری، آزمون‌های مختلف و کنترل و ثبت دما

✅خدمات کنترل آفات و طعمه‌گذاری و خصوصیات دستگاه حشره‌کش

✅کنترل محیط، مواد افزودنی و جداسازی کالاهای برگشتی

✅خلاصی از آفات، نظافت کارخانه، شوینده‌ها و تجهیزات آن‌ها

آکادمی آلپ

معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی بین المللی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور