📝تکنولوژی هردل در صنایع غذایی

📝Herdle technology in the food industry

تکنولوژی هردل (Hurdle Technology) توسط  Leistner  در سال ۱۹۷۶ به عنوان ترکیبی هوشمند از موانع تعریف شده است که ایمنی و ثبات میکروبی و همچنین کیفیت ارگانولپتیکی ( ویژگی های حسی مانند ظاهر، طعم، بافت و بو)، تغذیه ای و ماندگاری اقتصادی محصولات غذایی را تضمین می کند.    

 هردل به عنوان یک لغت در صنعت غذا به معنی گروهی از موانع برای جلوگیری از رشد میکروارگانیسم ها است و به طور کلی تکنولوژی هردل، استفاده ترکیبی از تکنیک های نگهداری مواد غذایی است که این تکنولوژی برای غذاهایی که کمتر تحت فرایند قرار گرفته اند، میوه و سبزی، گوشت، غذاهای سنتی و فراورده های تخمیری مورد استفاده قرار می گیرد و نسبت به روش های دیگر تلفات را کاهش می دهد و از آن جایی که میکروب ها توانایی غلبه بر تمامی هردل هایی که باهم به کار گرفته شده اند را ندارند، بنابراین هردل کیفیت حسی و  ایمنی ماده غذایی را بهبود می بخشد.

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

✅گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی تکنولوژی هردل در صنایع غذایی :

🔷گواهینامه معتبر آکادمی آلپ با مجوز و تأییدیه سازمان غذا و دارو و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام و دارای امتیاز بازآموزی

🔷گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سر برگ وزارت دادگستری جهت مهاجرت

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Stanford Cert (استنفورد سرت) کشور آمریکا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Cambridge Cert (کمبریج سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Oxford Cert (آکسفورد سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی ARS کشور استرالیا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی CRS کشور کانادا

📚 سرفصل ها :

✅تعریف تکنولوژی هردل

✅عوامل نگهدارنده موادغذایی

✅هدف تکنولوژی هردل در صنایع غذایی

✅اهمیت هردل

✅گروه بندی هردل ها

✅کاربرد تکنولوژی هردل

✅مهمترین هردل ها

✅فنون مورداستفاده در کاهش بار میکروبی موادغذایی

✅عوامل مؤثر در رشد میکروارگانیسم ها

✅مکانیسم ضدمیکروبی هردل ها

✅واکنش میکروارگانیسم ها در طول نگهداری موادغذایی

✅چگونگی عمل کردن هردل ها

✅تعیین ترکیب هردل

✅فواید تکنولوژی هردل

آکادمی آلپ

معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی بین المللی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور