📝تکنولوژی هردل در صنایع غذایی
📝Herdle technology in the food industry
تکنولوژی هردل (Hurdle Technology) توسط Leistner در سال ۱۹۷۶ به عنوان ترکیبی هوشمند از موانع تعریف شده است که ایمنی و ثبات میکروبی و همچنین کیفیت ارگانولپتیکی ( ویژگی های حسی مانند ظاهر، طعم، بافت و بو)، تغذیه ای و ماندگاری اقتصادی محصولات غذایی را تضمین می کند.
هردل به عنوان یک لغت در صنعت غذا به معنی گروهی از موانع برای جلوگیری از رشد میکروارگانیسم ها است و به طور کلی تکنولوژی هردل، استفاده ترکیبی از تکنیک های نگهداری مواد غذایی است که این تکنولوژی برای غذاهایی که کمتر تحت فرایند قرار گرفته اند، میوه و سبزی، گوشت، غذاهای سنتی و فراورده های تخمیری مورد استفاده قرار می گیرد و نسبت به روش های دیگر تلفات را کاهش می دهد و از آن جایی که میکروب ها توانایی غلبه بر تمامی هردل هایی که باهم به کار گرفته شده اند را ندارند، بنابراین هردل کیفیت حسی و ایمنی ماده غذایی را بهبود می بخشد.
✅این دوره برای چه کسانی مفید است؟
این دوره برای مسئولین فنی، مدیران کنترل کیفیت، مسئولین آزمایشگاه، دانشجویان و فارغ التحصیلان رشته های صنایع غذایی، مهندسی بهداشت محیط و حرفه ای، بهداشت و ایمنی مواد غذایی، بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، میکروبیولوژی و کلیه رشته های مرتبط با مواد غذایی مفید می باشد.
از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.
✅گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی تکنولوژی هردل در صنایع غذایی :
🔷گواهینامه معتبر آکادمی آلپ با مجوز و تأییدیه سازمان غذا و دارو و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام و دارای امتیاز بازآموزی
🔷گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سر برگ وزارت دادگستری جهت مهاجرت
🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی Stanford Cert (استنفورد سرت) کشور آمریکا
🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی Cambridge Cert (کمبریج سرت) کشور انگلستان
🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی Oxford Cert (آکسفورد سرت) کشور انگلستان
🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی ARS کشور استرالیا
🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی CRS کشور کانادا
📚 سرفصل ها :
✅تعریف تکنولوژی هردل
✅عوامل نگهدارنده موادغذایی
✅هدف تکنولوژی هردل در صنایع غذایی
✅اهمیت هردل
✅گروه بندی هردل ها
✅کاربرد تکنولوژی هردل
✅مهمترین هردل ها
✅فنون مورداستفاده در کاهش بار میکروبی موادغذایی
✅عوامل مؤثر در رشد میکروارگانیسم ها
✅مکانیسم ضدمیکروبی هردل ها
✅واکنش میکروارگانیسم ها در طول نگهداری موادغذایی
✅چگونگی عمل کردن هردل ها
✅تعیین ترکیب هردل
✅فواید تکنولوژی هردل
آکادمی آلپ
معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی بین المللی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور
