آکادمی آلپ | آموزش مجازی | IRAN-EUROPE | ALP ACADEMY

7 روز هفته 24 ساعت شبانه روز پاسخگوی شما هستیم

از طریق شماره 09128953848 در واتساپ، تلگرام و ایتا

آکادمی بین المللی همکار سازمان ملی استاندارد و سازمان غذا و دارو

چت واتساپ، تلگرام و ایتا : 09128953848

راهنمای صوتی ثبت نام دوره های آلپ
00:00
00:00
جستجو
این کادر جستجو را ببندید.

تماس با ما 📞

لوگوی لاتین سایت 28 اسفند 1401

👤

منوی سایت

اسلاید قبلی
اسلاید بعدی

تلگرام و ایتا : alpacademyeurope@

اینستاگرام: alpacademy.ir@

دوره های آموزشی مجازی

مدیریت ایمنی موادغذایی (ISO 22002)

مدیریت ایمنی موادغذایی (ISO 22002)

مدیریت ایمنی موادغذایی (ISO 22002)

👤 استاد : اساتید آکادمی آلپ

🖥 نوع دوره : غیرحضوری (مجازی) آفلاین

📕🎥 محتوای آموزشی : فایل پی دی اف + فیلم + ارتباط با استاد از طریق کارتابل آموزشی

⏰ امتیاز : 5 امتیاز غذا و دارو  –  مورد تأیید در سراسر کشور

 

🗞 نوع گواهینامه : ملی و بین المللی (به انتخاب دانش پژوه)

 

باتوجه به قراداد همکاری آکادمی آلپ با شرکت ملی پست، به هیچ عنوان تحویل گواهی بصورت حضوری انجام نمیشود و تمام گواهی های فیزیکی درخواستی از طریق پست ارسال میگردد.

آموزش مسئول فنی مسئولین فنی مدیر کنترل کیفیت سیستم مدیریت ایمنی موادغذایی کیترینگ ایزو 22002 iso22002 ایکاد آکادمی آلپ آکادمی آلپ

📝 سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی در کیترینگ ها

📝 (ISO 22002 (Food Safety in Catering 

(رستوران، هتل، فست فود، تالارهای مجالس، آشپزخانه های صنعتی، خدمات غذایی و …)

با افزایش تقاضا از سوی مصرف کنندگان برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی، بسیاری از سازمان ها به سمت استقرار سیستم های مدیریت کیفیت و ایمنی غذا، بر پایه آنالیز خطر و کنترل نقاط بحرانی حرکت نموده اند. در سال ۲۰۰۱ میلادی سازمان بین المللی ایزو تدوین یک استاندارد قابل ممیزی در صنعت مواد غذایی را بر اساس نقش HACCP در سیستمهای مدیریت ایمنی مواد غذایی آغاز نمود. این امر منجر به انتشار استانداردی با فرمت جدید در قالب ISO 22000 گردید که الزامات سیستم های ایمنی مواد غذایی را برای شرکت هایی که ملزم به برآورده کردن قوانین جهانی ایمنی مواد غذایی هستند تشریح می کند.

سیستم ISO 22000 با تسهیل و ساده سازی فرآیندهای سازمان و سرعت عمل بخشیدن به آنها بدون تداخل با سیستمهای ایمنی یا کیفی دیگر، برای تمامی سازمان های زنجیره تامین صنایع غذایی از کشت تا خدمات غذایی، فرآوری، حمل و نقل و انبارش و بسته بندی و فروش قابل کاربرد می باشد.

تهیه شواهد کافی به منظور اثبات قابلیت کنترل عوامل خطرزا در مواد غذایی براساس الزامات قانونی و همچنین الزامات مشتری از جمله مواردی است که سازمان‌های دخیل در زنجیره تولید، به آن نیازمند هستند. استاندارد بین‌المللی ISO 22000 با به کارگیری اصول HACCP و ترکیب مؤثر آن با برنامه‌های پیش نیازی (PRPs) همچنین به کارگیری ساختار استاندارد ISO 9001، ضمن کنترل و کاهش تمام عوامل خطرزای شناسایی شده به محدوده قابل قبول، باعث تحویل محصولی سالم به مصرف کننده نهایی و یا مرحله بعدی از زنجیره تولید میگردد.

یکی از موارد بسیار مهم برای  ایجاد  اعتماد در مشتریان یک رستوران ، اطمینان از وجود الزامات بهداشت مواد غذایی است . سالم و ایمن بودن ماده غذایی در یک رستوران از مشغله های ذهنی و دائمی صاحبان و مدیران رستوران ها است. رعایت بهداشت مواد اولیه ، بهداشت حین طبخ و بهداشت در مراحل عرضه، جزو اصول مدیریت یک رستوران ایمن است .

در کیترینگ (مراکز تهیه, طبخ, عرضه و توزیع غذا مانند آشپزخانه صنعتی و …) رعایت اصول ایمنی اهمیت زیادی دارد. زیرا افراد تقریبا زیادی در این مکان ها کار می کنند و سلامتی و وجود گروه های زیادی وابسته به شاغلین در این اماکن است. خطر سوختگی, آتش سوزی, سرخوردن و … افراد و شاغلین در این مکان ها را تهدید می کند.

استاندارد ISO 22002-2:2013 در ۱۳فوریه سال ۲۰۱۳ میلادی توسط سازمان جهانی استاندارد منتشر گردید.

این استاندارد الزاماتی را جهت طراحی و پیاده سازی روش های اجرایی، که به صورت پیش نیاز جهت کنترل بهداشت و ایمنی مواد غذایی در کیترینگ ها معرفی می نماید.

همچنین می توان گفت استاندارد ISO 22002-2:2013 در تمامی سازمان هایی که در فرآوری، آماده سازی، توزیع، حمل و نقل مواد غذایی، دستی دارند، کاربرد دارد.

دامنه کاربرد این استاندارد در کیترینگ های هواپیمایی، راه آهن، سالن های غذا خوری دانشگاه ها و مدارس، بیمارستان ها، هتل و کافی شاپ ها می باشد.

سلامت غذایی در کشاورزی یکی از منافع اصولی است که سازمان ایزو در آخرین نسخه استانداردهای خانواده ایزو ۲۲۰۰۰ برای مدیریت سیستم های ایمنی مواد غذایی به آن توجه داشته است. مزارع اولین حلقه اتصال در چرخه زنجیره تامین مواد غذایی هستند که غذا را بر روی میز آشپزخانه می رساند و مشخصات فنی جدید منتشر شده از سوی سازمان ایزو با شناسه   ISO/TS 22002-3 ، توسعه یافته است تا از اینکه کشاورزان بهترین اقدامات را برای حفظ محیط سالم بکار می گیرند اطمینان حاصل نمایند و بخشی از کنترل ها بر روی مخاطرات ایمنی غذا در چرخه های غذایی شکل گیرد.

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

✅گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی سیستم مدیریت ایمنی موادغذایی در کیترینگ ها و رستوران ها ISO22002 :

🔷گواهینامه معتبر آکادمی آلپ با مجوز و تأییدیه سازمان غذا و دارو و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام و دارای امتیاز بازآموزی

🔷گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سر برگ وزارت دادگستری جهت مهاجرت

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Stanford Cert (استنفورد سرت) کشور آمریکا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Cambridge Cert (کمبریج سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Oxford Cert (آکسفورد سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی ARS کشور استرالیا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی CRS کشور کانادا

 

📚 سرفصل ها :

✅اصول بهداشت مواد غذایی در کترینگ و رستوران

✅مروری بر الزامات ایزو ۲۲۰۰۲ – برنامه های پیش نیازی ایمنی مواد غذایی – بخش ۲ : کیترینگ

✅شناسایی مهمترین مخاطرات ایمنی غذا در کترینگ ها و رستوران ها

✅مهمترین اقدامات کنترلی در کنترل مخاطرات ایمنی غذایی شایع در کترینگ ها و رستوران ها

✅مروری بر مهترین PRP ها، OPRP ها و CCP ها در کترینگ و رستوران

 

آکادمی آلپ

معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی بین المللی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور

نظرات دانش پژوهان شرکت کننده در نظرسنجی این دوره

احسان علومی
بیشتر بخوانید
توضیحات بسیار عالی بود
ندا بحرالعلومی
بیشتر بخوانید
بی نظیر و بدون نقص، تشکر بابت زحمات تون
المیرا اسدی
بیشتر بخوانید
باتشکر از زحمات شما
پگاه صباحی
بیشتر بخوانید
باعرض سلام و خسته نباشید، تقاضا دارم دوره های مرتبط با این عنوان بیشتر برگزار شود
باران چگینی
بیشتر بخوانید
سپاس از استاد محترم
مجید کریمی
بیشتر بخوانید
عااالی بود
قبل
بعدی

میانگین درصد رضایت تمام دانش پژوهان

Call Now Button