📝 اصول بهداشت موادغذایی

📝 Principles of Food Hygiene

با افزایش روز افزون جمعیت، تهیه غذای کافی یکی از مسائل پیچیده و بحرانی ممالک مختلف دنیا بویژه کشورهای جهان سوم بشمار می رود.

علاوه بر مسئله کمبود مواد غذایی، در سالهای اخیر مسائلی چون عدم رعایت موازین بهداشتی در طول تهیه، تبدیل، نگهداری، توزیع و مصرف این مواد و همچنین عدم مدیریت بهداشتی صحیح نیز مزید بر علت شده و سبب کاهش هر چه بیشتر مواد غذایی قابل استفاده خواهد شد. بنابراین نه تنها تهیه غذا و فراورده های خوراکی از نظر کمیت، بلکه فراهم آوردن مواد غذایی سالم و بهداشتی نیز حائز اهمیت فراوانی می باشد.

«بهداشت مواد غذائی» که یکی از شاخه های بهداشت محسوب می گردد، عبارت است از کلیه موازینی که رعایت آنها در تولید، فرایند، نگهداری و عرضه مواد غذایی موجب فراهم کردن غذای سالم و با کیفیت بالای بهداشتی و خوراکی خواهد شد و به همین دلیل در کلیه رشته های علوم پزشکی، دامپزشکی، صنایع غذایی و تغذیه در اکثر دانشگاههای خارج درسی تحت عنوان بهداشت مواد غذایی تدریس می گردد تا بدین وسیله دانش آموختگانی که به نحوی با غذا و مواد غذایی سرو کار دارند، کم یا بیش دارای اطلاعاتی در این زمینه باشند.

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

✅گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی اصول بهداشت مواد غذایی :

🔷گواهینامه معتبر آکادمی آلپ با مجوز و تأییدیه سازمان غذا و دارو و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام و دارای امتیاز بازآموزی

🔷گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سر برگ وزارت دادگستری جهت مهاجرت

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Stanford Cert (استنفورد سرت) کشور آمریکا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Cambridge Cert (کمبریج سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Oxford Cert (آکسفورد سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی ARS کشور استرالیا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی CRS کشور کانادا

📚 سرفصل ها :

✅مقدمه اصول بهداشت مواد غذایی                   

✅ هدف                      

✅دامنه کاربرد        

✅ زنجیره مواد غذایی              

✅ نقش مراجع قانونی و ذیصلاح کشور، صنعت و مصرف کنندگان   

✅مراجع الزامی             

✅ اصطلاحات و تعاریف اصول بهداشت مواد غذایی                      

✅ تمیز کردن                                    

✅ آلاینده                                               

✅آلودگی                                                

✅ ضدعفونی                                                

✅ تاسیسات                                                          

✅بهداشت مواد غذایی                                     

✅ خطر                                                               

✅ تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی                                  

✅دست اندرکار مواد غذایی                                                 

✅ ایمنی مواد غذایی                                       

✅ مناسب بودن مواد غذایی                    

✅ تولید اولیه                                                                                                                     

✅ بهداشت محیط                                                 

✅ تولید بهداشتی منابع غذایی                                                                 

✅جابجایی، انبارداری و حمل و نقل                                                     

✅تمیز کردن، حفظ و بهداشت کارکنان در تولید اولیه             

✅طراحی و تسهیلات                                

✅محل                                         

✅ ساختمان و محوطه                    

✅ تجهیزات                                                        

✅ تسهیلات                                                         

✅کنترل عملیات                                                                                      

✅کنترل خطرات مواد غذایی                                                                          

✅ جنبه های کلیدی سیستم های کنترل بهداشتی                                             

✅ الزامات مواد ورودی                                    

✅بسته بندی                                                      

✅ آب                                                                     

✅مدیریت و نظارت                                                   

✅مستندسازی و ثبت سوابق                                                     

✅روش های اجرایی فراخوان                                   

✅تعمیر و نگهداری و بهسازی                                       

✅ تعمیر و نگهداری و تمیز کردن                                

✅برنامه های تمیز کردن                                                               

✅ سیستم های کنترل آفات                                            

✅ مدیریت پسماند                                                      

✅ اثربخشی پایش                                

✅بهداشت فردی                                       

✅ وضعیت سلامتی افراد بیمار                                  

✅ بیماری و جراحات                                                  

✅ نظافت فردی                                                                            

✅ رفتار فردی               

✅ بازدیدکنندگان                  

✅حمل و نقل                                                                                                                        

✅ استفاده و تعمیر و نگهداری                                          

✅اطلاعات مربوط به محصول و آگاهی مصرف کننده                           

✅ شناسایی بهر                                                                                                

✅برچسب گذاری                                                          

✅ آموزش مصرف کننده                                                                         

✅آموزش                                                                     

✅ آگاهی ها و مسئولیت ها                                 

✅ برنامه های آموزشی                         

✅ آموزش و نظارت                                        

✅ بازآموزی

آکادمی آلپ

معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی بین المللی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور