📝 غذای حلال

📝 Halal Food

مطابق قانون جمهوری اسلامی ایران، تصویب کلیه قوانین و مقررات، منطبق با احکام شرع مقدس اسلام صورت می گیرد. از آنجا که به موجب حکمت الهی، قوانین شرعی مانند احکام خوردنی ها و آشامیدنی ها در جهت خیر و صلاح بشریت  وضع گردیده اند، لذا به مصالح عامه و رعایت انطباق نحوه تولید فرآوری و عرضه محصولات غذایی با قوانین شرع، نیز در جهت نیل به توسعه فرهنگ غذای پاک و کسب جایگاه شایسته جمهوری اسلامی ایران در زمینه تولید و عرضه غذای حلال، در  ضرورت تدوین و اجرای استاندارد در راهنمای عمومی غذای حلال، محرزمی باشد.

بنابراین به منظور گنجاندن مولفه شرعی  در استاندارد فرآوری های غذایی، استاندارد غذای حلال تدوین و منتشر می گردد.

لذا در فرآوری و تولید مواد اولیه و فرآورده های غذایی، ضمن ضرورت رعایت شرایط خوب بهداشتی و ساخت، منطبق با ضوابط فنی و دستور العمل های اجرایی مراجع ذیصلاح بهداشتی و استاندارد های خاص هر فرآورده، رعایت الزامات استاندارد غذای حلال الزامی است.

در تدوین استاندارد غذای حلال علاوه بر استفاده از قوانین فقهی شرع اسلام، نظیر احکام حلیت، صید و ذباح و اصول فقهی مرتبط، از قبیل اصاله الصحه و عدم تذکیه، از نظرات صاحب نظران در این زمینه استفاده شده است.

همچنین سعی شده است که ضمن توجه به شرایط موجود و نیاز های جامعه، در حد امکان بین این استاندارد و استاندارد های بین المللی و ملی سایر کشور های اسلامی، هماهنگی ایجاد شود.

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

✅گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی غذای حلال :

🔷گواهینامه معتبر آکادمی آلپ با مجوز و تأییدیه سازمان غذا و دارو و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام و دارای امتیاز بازآموزی

🔷گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سر برگ وزارت دادگستری جهت مهاجرت

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Stanford Cert (استنفورد سرت) کشور آمریکا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Cambridge Cert (کمبریج سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Oxford Cert (آکسفورد سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی ARS کشور استرالیا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی CRS کشور کانادا

📚 سرفصلها :

✅ هدف                                               

✅ دامنه کاربرد غذای حلال                                  

✅ مراجع الزامی                             

✅  اصطلاحات و تعاریف                    

✅  اصطلاحات فقهی غذای حلال                            

✅  حکم شرعی                                 

✅ مواد اولیه و فرآورده های غذایی حلال                      

✅  مواد اولیه و فرآورده های غذایی حرام                     

✅ نجس                                                             

✅  مطهرات                              

✅ تطهیر شرعی                     

✅ تذکیه حیوان                            

✅  ذبح شرعی                                 

✅ ذبیحه                                     

✅  تسمیه                                   

✅  صید شرعی                            

✅  نحر                                      

✅  مردار                                     

✅ ذابح                                 

✅  صیاد                                       

✅ ناظر شرعی                             

✅  نظارت شرعی                  

✅  استحاله                                           

✅ آب مضاف                                         

✅  آب مطلق                                           

✅  آب کر                                                 

✅ آب قلیل                                    

✅  فلس                                       

✅ ضرر نوعی                                    

✅  مستحب                                     

✅  مکروه                                          

✅ اصطلاحات فنی در غذای حلال                                   

✅ زنجیره غذایی                                             

✅ افزودنی های غذایی                               

✅ بهداشت مواد غذایی                              

✅ ایمنی مواد غذایی                           

✅  مناسب بودن ماده غذایی                                              

✅  برنامه های پیش نیازی                        

✅  روش های خوب ساخت                              

✅ روش های خوب بهداشتی                                    

✅ فرآورده های غذایی تراریخته                     

✅ دستکاری ژنتیکی                                                     

✅  آنزیم ها                                      

✅ میکروارگانیسم                                      

✅ میکروارگانیسم تراریخته                             

✅ حلاّل ها                                                           

✅ حامل ها یا حلاّل های استخراج                                     

✅  ترکیبات کمک فرآوری کننده                              

✅ روش اسکالدینگ                                      

✅ ویژگی ها                                                                

✅  ویژگی های عمومی                                             

✅ ویژگی های افزودنی ها                                           

✅ الزامات ذبح و صید شرعی                                    

✅ فرآیند اجرایی ذبح دام                                 

✅ بررسی سلامت حیوانات قبل از عمل ذبح                          

✅  تمیز کردن و شستشوی حیوانات                              

✅ جلوگیری از مخلوط شدن حیوانات مختلف                               

✅ هدایت حیوانات به محوطه ذبح                             

✅  بازرسی بهداشتی سلامت لاشه                            

✅  شستشوی لاشه                                                                   

✅ نشانه گذاری لاشه                                                          

✅  فرآیند اجرایی ذبح طیور                                                 

✅ دریافت طیور در کشتارگاه و انتقال برای ذبح                      

✅ بررسی سلامت حیوانات قبل از عمل ذبح                         

✅ ذبح طیور                                                                     

✅ پرکنی (کندن پر)                                                            

✅ بازرسی بعد از کشتار                                                      

✅  الزامات فرآوری، انبارش، بسته بندی و عرضه                         

✅  شناسایی و قابلیت ردیابی غذای حلال                                             

✅ نشانه گذاری

آکادمی آلپ

معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی بین المللی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور