📝 غذای حلال
📝 Halal Food
مطابق قانون جمهوری اسلامی ایران، تصویب کلیه قوانین و مقررات، منطبق با احکام شرع مقدس اسلام صورت می گیرد. از آنجا که به موجب حکمت الهی، قوانین شرعی مانند احکام خوردنی ها و آشامیدنی ها در جهت خیر و صلاح بشریت وضع گردیده اند، لذا به مصالح عامه و رعایت انطباق نحوه تولید فرآوری و عرضه محصولات غذایی با قوانین شرع، نیز در جهت نیل به توسعه فرهنگ غذای پاک و کسب جایگاه شایسته جمهوری اسلامی ایران در زمینه تولید و عرضه غذای حلال، در ضرورت تدوین و اجرای استاندارد در راهنمای عمومی غذای حلال، محرزمی باشد.
بنابراین به منظور گنجاندن مولفه شرعی در استاندارد فرآوری های غذایی، استاندارد غذای حلال تدوین و منتشر می گردد.
لذا در فرآوری و تولید مواد اولیه و فرآورده های غذایی، ضمن ضرورت رعایت شرایط خوب بهداشتی و ساخت، منطبق با ضوابط فنی و دستور العمل های اجرایی مراجع ذیصلاح بهداشتی و استاندارد های خاص هر فرآورده، رعایت الزامات استاندارد غذای حلال الزامی است.
در تدوین استاندارد غذای حلال علاوه بر استفاده از قوانین فقهی شرع اسلام، نظیر احکام حلیت، صید و ذباح و اصول فقهی مرتبط، از قبیل اصاله الصحه و عدم تذکیه، از نظرات صاحب نظران در این زمینه استفاده شده است.
همچنین سعی شده است که ضمن توجه به شرایط موجود و نیاز های جامعه، در حد امکان بین این استاندارد و استاندارد های بین المللی و ملی سایر کشور های اسلامی، هماهنگی ایجاد شود.
از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.
🔷گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی غذای حلال :
🔷گواهینامه معتبر آکادمی آلپ با مجوز و تأییدیه سازمان غذا و دارو و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام و دارای امتیاز بازآموزی
🔷گواهینامه معتبر لاتین بین المللی ALP ACADEMY با کد رجیستری و قابلیت استعلام
🔷گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سر برگ وزارت دادگستری جهت مهاجرت
🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی Oxford Cert (آکسفورد سرت)کشور انگلستان (۲۵۰.۰۰۰ تومان)
🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی Equal Assurance (اکوال اشورنس) کشور استرالیا (۲۰۰.۰۰۰ تومان)
🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی Audiso ( آدیزو) کشور چک (۲۵۰.۰۰۰ تومان)
🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی qcb کشور ایتالیا (۲۵۰.۰۰۰ تومان)
📚 سرفصلها :
✅ هدف
✅ دامنه کاربرد غذای حلال
✅ مراجع الزامی
✅ اصطلاحات و تعاریف
✅ اصطلاحات فقهی غذای حلال
✅ حکم شرعی
✅ مواد اولیه و فرآورده های غذایی حلال
✅ مواد اولیه و فرآورده های غذایی حرام
✅ نجس
✅ مطهرات
✅ تطهیر شرعی
✅ تذکیه حیوان
✅ ذبح شرعی
✅ ذبیحه
✅ تسمیه
✅ صید شرعی
✅ نحر
✅ مردار
✅ ذابح
✅ صیاد
✅ ناظر شرعی
✅ نظارت شرعی
✅ استحاله
✅ آب مضاف
✅ آب مطلق
✅ آب کر
✅ آب قلیل
✅ فلس
✅ ضرر نوعی
✅ مستحب
✅ مکروه
✅ اصطلاحات فنی در غذای حلال
✅ زنجیره غذایی
✅ افزودنی های غذایی
✅ بهداشت مواد غذایی
✅ ایمنی مواد غذایی
✅ مناسب بودن ماده غذایی
✅ برنامه های پیش نیازی
✅ روش های خوب ساخت
✅ روش های خوب بهداشتی
✅ فرآورده های غذایی تراریخته
✅ دستکاری ژنتیکی
✅ آنزیم ها
✅ میکروارگانیسم
✅ میکروارگانیسم تراریخته
✅ حلاّل ها
✅ حامل ها یا حلاّل های استخراج
✅ ترکیبات کمک فرآوری کننده
✅ روش اسکالدینگ
✅ ویژگی ها
✅ ویژگی های عمومی
✅ ویژگی های افزودنی ها
✅ الزامات ذبح و صید شرعی
✅ فرآیند اجرایی ذبح دام
✅ بررسی سلامت حیوانات قبل از عمل ذبح
✅ تمیز کردن و شستشوی حیوانات
✅ جلوگیری از مخلوط شدن حیوانات مختلف
✅ هدایت حیوانات به محوطه ذبح
✅ بازرسی بهداشتی سلامت لاشه
✅ شستشوی لاشه
✅ نشانه گذاری لاشه
✅ فرآیند اجرایی ذبح طیور
✅ دریافت طیور در کشتارگاه و انتقال برای ذبح
✅ بررسی سلامت حیوانات قبل از عمل ذبح
✅ ذبح طیور
✅ پرکنی (کندن پر)
✅ بازرسی بعد از کشتار
✅ الزامات فرآوری، انبارش، بسته بندی و عرضه
✅ شناسایی و قابلیت ردیابی غذای حلال
✅ نشانه گذاری
آکادمی آلپ
معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور
