📝 مدیر غذا و نوشیدنی

📝 Food and Beverage Manager

مدیران غذا و نوشیدنی (تهیه غذا، پذیرایی) مسئولیت سازمان‌دهی، مدیریت و نظارت بر عملکرد و خدمات بخش های تهیه غذا را بر عهده‌ دارند.

مدیر غذا و نوشیدنی چه‌ کار می‌کند؟مدیران غذا و نوشیدنی وظیفه مدیریت سرآشپزان و کمک آشپز های تهیه غذا را بر عهده‌ دارند.

 آن‌ها مسئول اجرای عملیات و خدمات روزانه تهیه غذا در رستوران‌ها، هتل‌ها و تفریحگاه‌ها هستند. همچنین مسئولیت نظارت بر کیفیت غذا و خدمات ارائه‌ شده را بر عهده‌ دارند و اطمینان از اینکه فروشگاه‌ها به‌ خوبی وظیفه خود را انجام دهند.

مهم‌ترین وظایف مدیر غذا و نوشابه نظارت بر کیفیت مناسب با در نظر گرفتن قیمت قابل قبول و حفظ استانداردهای بهداشت ورضایت‌ مندی مشتری است.

نمونه‌ای از فعالیت‌ها عبارت‌اند از:

• طراحی منوها با مشورت سرآشپزان
• نظارت بر آماده‌سازی سفارش‌ها
• استخدام، آموزش، نظارت و تشویق کارکنان دائمی و موقت
• مدیریت و رهبری کارکنان
• حصول اطمینان از اینکه قوانین بهداشتی و ایمنی کاملاً مشاهده، ثبت و بایگانی می‌شود.
• کنترل کیفی محصولات و خدمات ارائه‌شده
• حفظ بودجه و نگهداری از اسناد مالی و اداری

به‌ طور معمول سفر جزئی از برنامه کار روزانه مدیر تهیه غذا نیست، اما مدیرانی که در رسانه‌ها کار می‌کنند یا مسئولیت آماده‌سازی مراسم‌ها (مثل اجلاس‌ها، مراسم ازدواج و مسابقات ورزشی) را بر عهده‌ دارند، این فرصت را دارند که در خارج از کشور ازجمله خطوط دریایی به کار و استغال مشغول باشند.

به‌طورکلی کسانی که مهارت‌های بین فردی قوی داشته و سطح بالایی از انگیزه را دارند، می توانند به سطوح بالاتری ارتقاء یابند، گرچه همه این مسائل به فرد و سازمان بستگی دارد.

انواع کارفرمایان مدیران تهیه غذا

• هتل‌ها
• شرکت‌های پذیرایی (تهیه غذا)
• عملیات تهیه غذا درون‌سازمانی که شامل افرادی که در شرکت‌های سهامی بزرگ مثل تجارت و کارخانه‌های غذایی کار می‌کنند.
• بیمارستان‌ها
• خانه‌های سالمندان
• زندان‌ها
• آموزشگاه‌ها و مدارس
• جاذبه‌های گردشگری
• دکل‌ها ( تأسیسات) نفت و گاز و غیره
• تأمین‌کنندگان حمل‌ و نقل همچون خطوط هوایی و دریایی

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

✅گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی مدیر غذا و نوشیدنی :

🔷گواهینامه معتبر ملی پایان دوره آکادمی آلپ با کد رجیستری و قابلیت استعلام و امکان ترجمه رسمی

🔷گواهینامه معتبر لاتین بین المللی ALP ACADEMY  با کد رجیستری و قابلیت استعلام

🔷گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سر برگ وزارت دادگستری جهت مهاجرت

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Stanford Cert (استنفورد سرت) کشور آمریکا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Cambridge Cert (کمبریج سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Oxford Cert (آکسفورد سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی ARS کشور استرالیا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی CRS کشور کانادا

📚 سرفصل ها :

✅ سازماندهی و تجزیه و تحلیل تشکیلات هتل، رستوران، کیترینگ، فست فود و کافی شاپ مدیر غذا و نوشیدنی

✅ سازماندهی و تجزیه و تحلیل بخش غذا و نوشابه هتل، رستوران، کیترینگ، فست فود و کافی شاپ مدیر غذا و نوشیدنی

✅ برقراری ارتباط مؤثر با میهمانان و مشتریان هتل ،رستوران، کیترینگ، فست فود و کافی شاپ مدیر غذا و نوشیدنی

✅ مدیریت بخش غذا و نوشابه هتل، رستوران، کیترینگ، فست فود و کافی شاپ مدیر غذا و نوشیدنی

✅ کنترل و نظارت بر بخش غذا و نوشابه هتل، رستوران، کیترینگ، فست فود و کافی شاپ مدیر غذا و نوشیدنی

✅ کنترل هرینه ها در بخش غذا و نوشابه ( Control Cost )

✅ ارائه غذا به میهمانان و روش های مختلف پذیرایی

✅ کاربرد تجهیزات و لوازم آشپزخانه ، رستوران و پذیرایی

✅ نگهداری و بهداشت مواد غذایی

✅ برگزاری تشریفات و مراسم خاص در هتل

✅ تجزیه و تحلیل بخشهای مختلف صنعت گردشگری

✅ اجرای قوانین و مقررات مربوط به هتل ها

✅ بهداشت و ایمنی مواد غذایی

آکادمی آلپ

معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی بین المللی مدیریت کیفیت در کشور