آکادمی آلپ | آموزش مجازی | IRAN-EUROPE | ALP ACADEMY

7 روز هفته 24 ساعت شبانه روز پاسخگوی شما هستیم

از طریق شماره 09128953848 در واتساپ، تلگرام و ایتا

آکادمی بین المللی همکار سازمان ملی استاندارد و سازمان غذا و دارو

چت واتساپ، تلگرام و ایتا : 09128953848

راهنمای صوتی ثبت نام دوره های آلپ
00:00
00:00
جستجو
این کادر جستجو را ببندید.

تماس با ما 📞

لوگوی لاتین سایت 28 اسفند 1401

👤

منوی سایت

اسلاید قبلی
اسلاید بعدی

تلگرام و ایتا : alpacademyeurope@

اینستاگرام: alpacademy.ir@

دوره های آموزشی مجازی

اصول پایه خشک کردن موادغذایی

اصول پایه خشک کردن موادغذایی

اصول پایه خشک کردن موادغذایی

👤 استاد : پرفسور حمید توکلی پور

🖥 نوع دوره : غیرحضوری (مجازی) آفلاین

📕 محتوای آموزشی : فایل پی دی اف + فیلم + ارتباط با استاد از طریق کارتابل آموزشی

⏰ امتیاز : 5 امتیاز سازمان غذا و دارو  –  موردتأیید در سراسر کشور

 

📋 نوع گواهینامه : ملی و بین المللی (به انتخاب دانش پژوه)

 

باتوجه به قراداد همکاری آکادمی آلپ با شرکت ملی پست، به هیچ عنوان تحویل گواهی بصورت حضوری انجام نمیشود و تمام گواهی های فیزیکی درخواستی از طریق پست ارسال میگردد.

آموزش مسئول فنی مسئولین فنی مدیر کنترل کیفیت اصول پایه خشک کردن موادغذایی ایکاد آکادمی آلپ آکادمی آلپ

📝 اصول پایه خشک کردن موادغذایی

📝 Basic principles of food drying

خشک کردن از قدیمی‌ترین، متداول‌ترین و اقتصادی‌ترین روش‌های نگهداری مواد غذایی است. در طول تاریخ، از خورشید، باد و دود دادن برای حذف آب از میوه‌ها، گوشت‌ها، دانه‌ها، گیاهان و انواع مواد غذایی استفاده می‌شد. امروزه تمرکز بیشتری بر روی روش‌های خشک کردن با مصرف انرژی کمتر و محصول باکیفیت‌تر معطوف شده است. خشک کردن، فرآیند حذف آب از ماده غذایی است که از فعالیت آنزیم‌ و باکتری جلوگیری کرده ماندگاری مواد غذایی را افزایش می دهد. غذاهای خشک شده، خوشمزه، مغذی، سبک، با شرایط آماده‌سازی و نگهداری ساده هستند. کیفیت نهایی محصول تولید شده به عنوان یکی از شاخص‌های بسیار مهم در فرآیند خشک کردن باید مورد توجه قرار گیرد. تعیین و کنترل شاخص‌های کیفی محصول از جمله رنگ، مزه، طعم و بافت می‌تواند در نگهداری و بازاریابی محصول نهایی بسیار موثر باشد. روش‌های زیادی برای خشک کردن مواد غذایی در صنعت وجود دارد که متناسب با نوع محصول، فواید و معایب روش مورد استفاده، امکانات موجود و… مورد استفاده قرار می‌گیرند.

 

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

✅گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی اصول پایه خشک کردن موادغذایی :

🔷گواهینامه معتبر آکادمی آلپ با مجوز و تأییدیه سازمان غذا و دارو و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام و دارای امتیاز بازآموزی

🔷گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سر برگ وزارت دادگستری جهت مهاجرت

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Stanford Cert (استنفورد سرت) کشور آمریکا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Cambridge Cert (کمبریج سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Oxford Cert (آکسفورد سرت) کشور انگلستان

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی ARS کشور استرالیا

🔷گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی CRS کشور کانادا

 

📚 سرفصل ها :

مقدمه و تاریخچه

فساد موادغذایی

فساد غیرمیکروبی

مکانیسم خشک شدن موادغذایی

فعالیت آب و نقش آن در فساد موادغذایی

میزان رطوبت و فعالیت آب در برخی موادغذایی

نقش فعالیت آب در تغییرات شیمیایی ، آنزیمی و میکروبیولوژی موادغذایی

واکنش آنزیمی و شیمیایی موادغذایی

رانسیدیتی

پسماند

حداقل فعالیت آب موردنیاز برای رشد و انجام فرآیندها

دمای حباب مرطوب

دمای حباب خشک

خشک کردن موادغذایی

مکانیزم خشک کردن

سرعت خشک کردن موادغذایی

نمودار سرعت خشک کردن موادغذایی

منحنی خشک کردن موادغذایی

منحنی های جذب و دفع ایزوترمی پدیده جذب

پارامترهای مؤثر بر فرآیند خشک کردن

 

آکادمی آلپ

معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی بین المللی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور

نظرات دانش پژوهان شرکت کننده در نظرسنجی این دوره

احسان علومی
بیشتر بخوانید
توضیحات بسیار عالی بود
ندا بحرالعلومی
بیشتر بخوانید
بی نظیر و بدون نقص، تشکر بابت زحمات تون
المیرا اسدی
بیشتر بخوانید
باتشکر از زحمات شما
پگاه صباحی
بیشتر بخوانید
باعرض سلام و خسته نباشید، تقاضا دارم دوره های مرتبط با این عنوان بیشتر برگزار شود
باران چگینی
بیشتر بخوانید
سپاس از استاد محترم
مجید کریمی
بیشتر بخوانید
عااالی بود
قبل
بعدی

میانگین درصد رضایت تمام دانش پژوهان

Call Now Button